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3度目のラーメン屋さん

お昼に食べたラーメン。
ramen_hirosima1906.jpg
お値段760円

チャーシューが、なかなかの逸品でして、表面を炙って香ばしさを
出していて、脂の甘みも感じさせ、舌の上でトロリとした食感と
ともに肉本来の旨味が味わえる・・

そんなチャーシューです。

このチャーシューの香味と旨味が、あっさり系の醤油スープに移り、
コクを深めているようです。

細打ちでありながら、しっかりした歯応えのストレート麺も食べ応え
充分です。

ところで…

ここのラーメン屋さんは、僕が知っているだけでも、これで3回
様変わりしていて、それぞれ経営者は異なっているだろうと思い
ます。

最初の店は、正直言いまして、あまりにフツー過ぎて、印象が
薄いラーメンだったと思います。

その後、1年と数ヵ月で、今度は「屋台の味!とんこつ醤油」とか
言う看板を出していたように思います。

これは旨かったです。

僕は旨いと思ったけど、何がいけなかったのか、1年も続かなかった
ようで。。。

それから半年くらい空き店舗のままで…

それで、今、こうして3度目のラーメン屋さんとして復活している
わけです。

これまでに比べると、一番旨いと思います。

客の入り具合も悪くなさそうですし。

ここの店主だって、既に2度も同業が看板を下ろしていることを
知っているだろうと思います。

そこを敢えて…

それなりに気合を入れて厨房に立っているはずです。

どんな人なのか、店主の顔を拝んでみたかったのですが、あいにく
わからないまま、店を出てしまいました。
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